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PRODUCTS CNTER當前位置:首頁產(chǎn)品中心工業(yè)消泡劑常規(guī)通用消泡劑食品消泡劑的作用
食品消泡劑的作用見效快[2]。01、消泡劑的簡述消泡劑是在食品加工過程中用來降低表面張力、消除泡沫的物質。泡沫是不溶性氣體在外力作用下進入液體之中,形成的大量氣泡被液體相互隔阻的非均相分散體系。泡沫是熱力學不穩(wěn)定體系,有表面積自行縮小和自行破裂的趨勢。自然消泡需要時間很長,需要使用消泡劑實現(xiàn)快速消泡滿足食品加工生產(chǎn)
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見效快[2]。面張力的作用;乳化劑是將活性成分分散成小顆粒,以便更好地分散在油或水中,消泡效果更好。載體在消泡劑中占很大比例,表面張力不高,主要起到支撐介質的作用,有利于消泡消泡的效果,可以降低成本;乳化助劑是為了使乳化效果更好。消泡劑多為液體復配產(chǎn)品,主要分為三類:礦物油類、有機硅類、聚醚類[3]。1、礦物油類消泡劑通常由載體、活性劑
01、消泡劑的簡述消泡劑是在食品加工過程中用來降低表面張力、消除泡沫的物質。泡沫是不溶性氣體在外力作用下進入液體之中,形成的大量氣泡被液體相互隔阻的非均相分散體系。泡沫是熱力學不穩(wěn)定體系食品消泡劑的作用,有表面積自行縮小和自行破裂的趨勢。自然消泡需要時間很長,需要使用消泡劑實現(xiàn)快速消泡滿足食品加工生產(chǎn)
例如,做豆腐的過程中有一步是熬煮豆?jié){。豆?jié){中有大量蛋白質,加工過程中用來降低表面張力、消除泡沫的物質。泡沫是不溶性氣體在外力作用下進入液體之中,形成的大量氣泡被液體相互隔阻的非均相分散體系。泡沫是熱力學不穩(wěn)定體系,有表面積自行縮小和自行破裂的趨勢。自然消泡需要時間很長,需要使用消泡劑實現(xiàn)快速消泡滿足食品加工生產(chǎn)的要求。消
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